BIO PRIMO Bio vegane Tortellini mit Steinpilzfüllung

Teigware mit steinpilzhaltiger Füllung.

Rezeptvorschlag:
 
Tortellini- Gemüse mit Tomaten Gemüse Sugo 
 
Zutaten
250 g Tortellini Gemüse 
1 Knoblauchzehe 
½ Zwiebel 
30 ml Olivenöl 
¼ l passierte Tomaten 
¼ l junger, fruchtiger Rotwein 
50 ml Nudelkochbrühe 
1 Paprika 
6 Kirschtomaten 
1 Aubergine 
8 grüne Oliven 
8 dunkle Oliven 
4 Stängel Basilikum 
1 Stück Parmigiano Reggiano 

 
Zubereitung 
 
Unsere Pasta nach Anleitung mit Knoblauch garen. Die fein gewürfelte Zwiebel in etwas 
Olivenöl in einer großen Pfanne anschwitzen. Passierte Tomaten, Rotwein und 
Nudelkochbrühe in die Pfanne geben und aufkochen. Paprika, Kirschtomaten, Aubergine 
waschen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Oliven in die Pfanne geben. 
3 min. leicht kochen, Pasta hinzufügen, Hitze reduzieren und alles miteinander etwa 
4 min. ziehen lassen. Sofort servieren, mit Basilikum dekorieren und nach Belieben 
Parmigiano darüber reiben.